・最も一般的に流通しているセルロース系水溶性高分子のひとつ
・粘度（分子量）、エーテル化度（置換の度合い）で多くの品番がある
・アニオン性であり、金属イオンや塩の混入に対して影響を受け易い
・影響の受け方は粘度、エーテル化度で異なる
・水に速やかに溶解して、適正な粘度を付与する
・分散性に優れ、微粒子の沈降を防ぐ